Las langosta (Bovagantes) se concideran uno de los productos de proteínas más sanos, contienen pocas calorias, colesterinas y grasas, en comparación con carne de vaca o de gallo , pero al mismo tiempo están ricas de aminoácidos, potasio, magnesio, vitaminas B12, B6, B3, B2, provitaminas A, y también son una buena fuente de calcio, hierro, fósforo y cinc.

No es secreto que los mariscos contienen la mayor parte de tabla periódica de elementos. Las langosta no son excepción. Su carne están ricas por muchos minerales. Así, 100 gramos de este producto satisface 65% de la necesidad diaria de organismo en selenio, 30% de la norma diaria de yodo y cobre,
20% - de magnesio, 10% de calcio. Además en la carne de las langosta hay mucho hierro, cinc y fósforo, las proteínas fácilmente digeribles.

La carne de langosta influye favorablemente en el crecimiento y funcionamiento de las cédulas , los procesos de hematopoyesis, actividad del sistema inmune. Las langosta también favorecen al endurecimiento de las arterias, bajan la tensión arterial y la posibilidad del desarrollo del las enfermedades cardiovasculares. Mejoran el funcionamiento de las glándulas sebáceas y glándulas sudoríparas, e influyen positivamente al sistema nervioso.