D’habitude on cuit les homards entièrement pendant 7 minutes. D’autre part, parfois on le coupe en éliminant la queue. Les homards sont un des produits principaux de la cuisine asiatique. La chair des homards est utilisée pour la préparation des plats inhabituels : des croquettes de hachis, des soufflés, des soupes, des salades. On fait les homards grillés ou revenus au vin. Ils se marient parfaitement avec le safran, le gingembre, la citronnelle, ainsi qu’avec les asperges et d’autres fruits de mer (les moules et les crevettes).